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I vigneti di Torre Ospina sono coltivati con vitigni autoctoni Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera e Verdeca, lavorati con la cura manuale dei ceppi. Nel territorio di Racale in provincia di Lecce, si affaccia al mare con i litorali di Torre Suda e Marina di Mancaversa e si estende fino ai rilievi delle Serre Salentine. Il mare Jonio con i suoi fondali, contribuisce a un’escursione termica giorno e notte, con il contributo dello scudo delle Serre alle spalle, ha una funzione di regolatore che mitiga le temperature estreme. I vigneti di proprietà che danno nome alle etichette del Vino: Otanari, Vignali, Coloni, Vora; Vigne sono terreni molto vocati e considerati delle eccellenze nella tradizione vitivinicola locale, sono chiamati "conche d’oro"per la loro fertilità circondati da oliveti, fichi d’India, agavi, agrumeti. Un bicchiere di vino Torre Ospina può contenere tutte le sensazioni e le emozioni dell’Universo intero. Il vino viene paragonato e confrontato alla vita di tutti noi che è in continua evoluzione e fermentazione, proprio come il Vino. Otanari negroamaro rosso Salento IGT Bottiglia da 750 ml 14,5% Vol. Prodotto in Italia a Racale - Lecce nelle campagne Salentine Indicazione Geografica Tipica del Salento Leccese Azienda vitivinicola Cantina Torre Ospina a Racale Vino dal colore rosso granato evoluto; dai profumi caldi e armonici che ricordano l’amarena e la prugna secca; con un retrogusto finale di frutta matura. Un vino da gustare con piatti elaborati, con ricette eleborate di selvaggina e con formaggi dal gusto deciso e stagionati. Temperatura di servizio 16 - 18°C Vitigni Negroamaro 100% Epoca di vendemmia ultima decade di settembre Sistema di allevamento alberello pugliese Resa per ettaro 90 q.li Ceppi per ettaro 4500 Terreno a struttura argillosa, di varia profonditàe composizione, con presenze calcaree, tufacee esabbiose, poste sopra un basamento calcareo in zona dai 30 ai 70 metri sul livello del mare Vinificazione in contenitori d’acciaio a temperatura controllata "25-28°C."da uve diraspate. Macerazione delle bucce sul mosto per 10 giorni con attenti rimontaggi. Pressaturasoffice delle vinacce e lenta fermentazione in acciaio Affinamento in acciaio, breve passaggio in barriques e 6 mesi in bottiglia
