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Come potete vedere, ogni tipologia di vino Castel di Salve non è semplicemente una bevanda che ci si ritrova in tavola, un supporto al pasto, una soddisfazione per il palato e per i cultori del genere: ogni bottiglia ha la sua storia, il suo carico di emozioni che passa dalla tipologia di raccolta al tipo di macerazione, a quello di affinamento, alle note che lo caratterizzano. Sono veri e propri pezzi di storia e territorio e come tali non possono che colpire al cuore. Denominazione: Frusufao Fiano Salento IGT Vitigno: Fiano 100% Sistema di Allevamento: Controspalliera N.Piante/ ha – 4100 -5200 Vigneto: di proprietà Produzione Media x Ha – 70 q.li/ha Epoca Vendemmia: Prima decade di Settembre Tipo di Raccolta: Manuale Fermentazione: 1 settimana in prefermentazione a freddo per incorporare gli aromi lberi. Fermentazione a 17°c per 3 settimane seguita da una settimana di batonage delle fecce. Bottiglia: 70 ml 15% Vol. Bottiglie numerate Prodotto in Italia Indicazione Geografica Tipica del Salento Leccese Azienda vitivinicola Cantina Castel di Salve a Depressa Note di Degustazione Delicatissimi sentori floreali all’olfatto, unite a note dimango, pesca bianca , cedro. un gusto secco e pulito con una buona mineralità. . Ogni Vino è unico e nessun vino somiglia ad un altro.
