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Come potete vedere, ogni tipologia di vino Castel di Salve non è semplicemente una bevanda che ci si ritrova in tavola, un supporto al pasto, una soddisfazione per il palato e per i cultori del genere: ogni bottiglia ha la sua storia, il suo carico di emozioni che passa dalla tipologia di raccolta al tipo di macerazione, a quello di affinamento, alle note che lo caratterizzano. Sono veri e propri pezzi di storia e territorio e come tali non possono che colpire al cuore. Denominazione: Rosso Salento IGT in barrique di rovere francese Vitigno: Monovarietale Primitivo in Purezza 100% Sistema di Allevamento: Controspalliera N.Piante/ ha – 4500 - 5700 Vigneto: di proprietà Produzione Media x Ha – 60 q.li/ha Epoca Vendemmia: Metà Settembre Tipo di Raccolta: Manuale Fermentazione: A temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. Affinamento: Malolattica e affinamento in barrique di rovere francese di allier per 9 mesi, in acciaio per altri 8 mesi. Affinamento in bottiglia per 7 mesi. Contiene Solfiti Bottiglia: 750 ml 15% Vol. Bottiglie numerate Prodotto in Italia Indicazione Geografica Tipica del Salento Leccese Azienda vitivinicola Cantina Castel di Salve a Depressa Note di Degustazione All’olfatto profumo di asparago e frutta rossa con note di spezie e vaniglia. Gusto pieno e armonico, molto persistente. Temperatura di sevizio 20°C. Ogni Vino è unico e nessun vino somiglia ad un altro.
