Josephi Panìs Pane San Giuseppe da Copertino 500 gr.

Josephi Panìs Pane San Giuseppe da Copertino 500 gr.

€ 18,00

Ingredienti:
- Frutta secca fichi e noci 31%
- Farina di frumento 0
- Burro 82% m.g.
- Burro anidro 99,9% m.g.
- Zucchero
- Tuorli d’uovo
- Lievito Madre
- Miele acacia – arancio
- Pasta di agrumi candita (inf.5%)
- Malto in polvere
- Sale
- Baccelli di vaniglia bour bon del Madagascar
- Aromi e spezie naturali

Confezione da 500 gr. Con altezza di circa 3 cm.
Prodotto unico, artigianale a Copertino pasticceria Bianco
Il prodotto va conservato in luogo fresco ed asciutto

Per realizzare Josephi Panis occorrono 5 giorni di preparazioni.
I primi 3 giorni dedicati a far raggiungere la giusta forza al lievito madre.
Il 4 giorno per fare il preimpasto con lievitazione minima di 12 ore e il 5 giorno per l’impasto finale con lievitazione di altre 12 ore.
Queste lunghe e lente lievitazioni del prodotto conferiscono sofficità e leggerezza al palato, alta digeribilità e tollerabilità. E’ arricchito da un altissima quantità di frutta secca “fichi e noci” che superano così la percentuale della farina, rendendo il prodotto poco dolce. Per cui può essere accostato gradevolmente a formaggi morbidi o a pasta dura con media o alta stagionatura .

Storia:
Il pane di San Giuseppe da Copertino è stato ideato e prodotto per fare un omaggio al Santo dei voli “Giuseppe Desa”. Un prodotto unico, esclusivo e artigianale a marchio collettivo registrato dalla Pasticceria Bianco di Copertino “Michele Bianco”. Josephi Panis, si presenta come un prodotto rustico e semplice, che simboleggia ed esprime l’umiltà e la povertà vista nel Santo.

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