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Il Maestro Giuseppe Zippo della pasticceria “Le Mille Voglie” a Specchia, guidato dalla sua grande passione per la pasticceria, lo studio sui grandi lievitati, la continua ricerca sui metodi e scelta selezionata delle materie prime di altissima qualità, lo hanno portato il 17 Settembre 2016, a ricevere a Milano il prestigioso titolo del Miglior Panettone Artigianale d’Italia, premiato dalla giuria d’eccellenza composta: Iginio Massari affiancato dai pastry chef Sal de Riso, Gino Fabbri e dalla Food blogger Chiara Maci,. Il 20 novembre 2016, ha ricevuto un altro premio, “Scuola Piemonte” Miglior Panettone Tradizionale. Evento organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria Fipgc, a Roma.La giuria del concorso era formata dai campioni del mondo di pasticceria, gelateria e cioccolateria Roberto Lestani, Matteo Cutolo, Enrico Casarano e dai maestri pasticceri pluripremiati a livello internazionale Mario Morri e Gianni Pina. 2019 Campionato Mondiale Miglior Panettone del Mondo svoltosi a Roma. E’ Salentino, il secondo panettone più buono del Mondo.Un nuovo riconoscimento per il pasticcere Giuseppe Zippo vincitore della medaglia d’argento. 2020 Campionato Mondiale Miglior Panettone del Mondo svoltosi a Roma. Un riconoscimento importante che premia la professionalità e la passione del pasticcere Giuseppe Zippo vincitore della medaglia d’oro. Il segreto sono gli ingredienti che ha preparato con cura canditi d’arancia, di cedro e uvetta artigianali, che hanno consentito di lasciare intatto il profumo dell’arancio e la miscelazione di due lieviti differenti che rendono il panettone più profumato e dolce. Ingredienti Pasta Frolla Farina di frumento “00” Burro Strutto Zucchero Uova Ammoniaca Vanillina o Baccelli di vaniglia Bourbon del Madagascar Pasta di mandorle Mandorle bianche provenienti dai mandorlati locali “Bari” Zucchero Miele millefiori Cannella Gusti assortiti ripieni Marmellata di albicocche Marmellata di frutti di Bosco Marmellata di limone Nutella Glassatura Cioccolato puro Vassoio con nr.06 pezzi grandi di Fruttone Salentino Tradizionale con gusti assortiti Produzione artigianale a Specchia pasticceria Le Mille Voglie. Dopo l’ordine abbiamo bisogno di 2 giorni per la produzione del prodotto Curiosità Il Fruttone è un dolce tipico tradizionale leccese, una ricetta antica viene considerato il fratello del Pasticciotto Salentino ma dal gusto e caratteristiche completamente diverse. La sua forma è ovale, la pasta frolla al palato risulta friabile è ripieno di marmellata di albicocche, frutti di bosco, limone e nutella con pasta di mandorla ed è ricoperto di zucchero fondente al cioccolato. E’ un esplosione di gusto.
