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Lo Chef Giuseppe Zippo della pasticceria “Le Mille Voglie” guidato dalla sua grande passione per il dolce, lo studio sui grandi lievitati, la continua ricerca sui metodi e scelta selezionata delle materie prime di altissima qualità, lo hanno portato il 17 Settembre 2016, a Milano a ricevere il prestigioso titolo del Miglior Panettone Artigianale d’Italia. Il 20 novembre 2016, “Scuola Piemonte” Miglior Panettone Tradizionale. Evento organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria Fipgc, a Roma.La giuria del concorso era formata dai campioni del mondo di pasticceria, gelateria e cioccolateria Roberto Lestani, Matteo Cutolo, Enrico Casarano e dai maestri pasticceri pluripremiati a livello internazionale Mario Morri e Gianni Pina. 2019 Campionato Mondiale Miglior Panettone del Mondo svoltosi a Roma. E’ Salentino, il secondo panettone più buono del Mondo.Un nuovo riconoscimento per il pasticcere Giuseppe Zippo vincitore della medaglia d’argento. 2020 Campionato Mondiale Miglior Panettone del Mondo svoltosi a Roma. Un riconoscimento importante che premia la professionalità e la passione del pasticcere Giuseppe Zippo vincitore della medaglia d’oro. Il segreto sono gli ingredienti che ha preparato con cura canditi d’arancia, di cedro e uvetta artigianali, che hanno consentito di lasciare intatto il profumo dell’arancio e la miscelazione di due lieviti differenti che rendono il panettone più profumato e dolce. Ingredienti Pasta Frolla: Farina di frumento “00” Burro Strutto Zucchero Uova Ammoniaca Vanillina o Baccelli di vaniglia Bourbon del Madagascar Pasta di mandorle: Mandorle bianche provenienti dai mandorlati locali “Bari” Zucchero Miele millefiori Cannella Gusti assortiti ripieni Marmellata di albicocche Marmellata di frutti di Bosco Marmellata di limone Nutella Glassatura: Cioccolato puro Scaglie di mandorle, zucchero a velo e ciliegia rossa candita Vassoio con nr.10 pezzi grandi di Fruttone Salentino Tradizionale e Fruttone Salentino Estivo gusti assortiti Produzione artigianale a Specchia pasticceria Le Mille Voglie. Dopo l’ordine abbiamo bisogno di 2 giorni per la produzione del prodotto Curiosità Il Fruttone è un dolce tipico tradizionale leccese, una ricetta antica viene considerato il fratello del Pasticciotto Salentino ma dal gusto e caratteristiche completamente diverse. La sua forma è ovale, la pasta frolla al palato risulta friabile è ripieno di marmellata di albicocche, frutti di bosco, limone e nutella con pasta di mandorla ed è ricoperto di zucchero fondente al cioccolato con scaglie di mandorle, zucchero a velo e ciliegia candita. Un esplosione di gusto.
