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Lo Chef Giuseppe Zippo della pasticceria “Le Mille Voglie” guidato dalla sua grande passione per il dolce, lo studio sui grandi lievitati, la continua ricerca sui metodi e scelta selezionata delle materie prime di altissima qualità, lo hanno portato il 17 Settembre 2016, a Milano a ricevere il prestigioso titolo del Miglior Panettone Artigianale d’Italia. Il 20 novembre 2016, “Scuola Piemonte” Miglior Panettone Tradizionale. Ingredienti: Mandorle bianche provenienti dai mandorlati locali “Bari” Zucchero Miele millefiori Cannella Albume d’uovo guarnite con: ciliegia candita mandorla granella di mandorle crema spalmabile al pistacchio crema spalmabile alla nocciola e cacao (Nutella) Vassoio di dolcetti pasta di mandorle misti da 500gr. Produzione artigianale a Specchia pasticceria Le Mille Voglie. Dopo l’ordine abbiamo bisogno di 2 giorni per la produzione del prodotto. Curiosità e storia: I dolcetti di pasta di mandorle o pasta reale, chiamate “paste secche”sono i tipici dolci della festa e delle ricorrenze come “battesimi e comunioni”, pasticcini a base di mandorle bianche, un classico della pasticceria Salentina. Una ricetta antichissima nata nei conventi femminili dell’Italia meridionale verso la metà del ’700.
