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Il Maestro Giuseppe Zippo della pasticceria “Le Mille Voglie” a Specchia, guidato dalla sua grande passione per la pasticceria, lo studio sui grandi lievitati, la continua ricerca sui metodi e scelta selezionata delle materie prime di altissima qualità, lo hanno portato il 17 Settembre 2016, a ricevere a Milano il prestigioso titolo del Miglior Panettone Artigianale d’Italia, premiato dalla giuria d’eccellenza composta: Iginio Massari affiancato dai pastry chef Sal de Riso, Gino Fabbri e dalla Food blogger Chiara Maci,. Il 20 novembre 2016, ha ricevuto un altro premio, “Scuola Piemonte” Miglior Panettone Tradizionale. Evento organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria Fipgc, a Roma.La giuria del concorso era formata dai campioni del mondo di pasticceria, gelateria e cioccolateria Roberto Lestani, Matteo Cutolo, Enrico Casarano e dai maestri pasticceri pluripremiati a livello internazionale Mario Morri e Gianni Pina. 2019 Campionato Mondiale Miglior Panettone del Mondo svoltosi a Roma. E’ Salentino, il secondo panettone più buono del Mondo.Un nuovo riconoscimento per il pasticcere Giuseppe Zippo vincitore della medaglia d’argento. 2020 Campionato Mondiale Miglior Panettone del Mondo svoltosi a Roma. Un riconoscimento importante che premia la professionalità e la passione del pasticcere Giuseppe Zippo vincitore della medaglia d’oro. Il segreto sono gli ingredienti che ha preparato con cura canditi d’arancia, di cedro e uvetta artigianali, che hanno consentito di lasciare intatto il profumo dell’arancio e la miscelazione di due lieviti differenti che rendono il panettone più profumato e dolce. Pasta di mandorle Pasta reale Mandorle bianche provenienti dai mandorlati locali “Bari” Zucchero Rum Miele Millefiori Ripieno Biscuit al Cacao "uova, zucchero, Amido di mais" bagnato con Rum Nutella, Granella di Nocciola e Gocce di Cioccolato Guarnito con Ovetti di cioccolata Vassoio da 1 kg. Produzione artigianale a Specchia pasticceria Le Mille Voglie Prodotto disponibile tutto l’anno . Dopo l’ordine abbiamo bisogno di 3 giorni per la produzione del dolce Curiosità e storia: Un dolce antico e tradizionale delle feste Pasquali è l’agnello di pasta reale con mandorle bianche (provenienti da Bari) miele e rum, con ripieno di marmellata di fichi o nutella. Un classico che rappresenta la Pasticceria Salentina.
