3 confezioni Calamarata pasta allo Zafferano con farina di grano duro Senatore Cappelli del Salento Leccese Tenuta Luna

3 confezioni Calamarata pasta allo Zafferano con farina di grano duro Senatore Cappelli del Salento Leccese Tenuta Luna

€ 10,50

Lo Zafferano dell’Azienda Agricola Luna viene coltivato nel territorio Salentino grazie ad un progetto nato per recuperare questa antica coltura che già si praticava in terra d’Otranto nel lontano 1400.
Ritorna, quindi, sulle nostre terre, la produzione di fiori di Zafferano, raccolti al mattino presto, ed essiccati lo stesso giorno, sprigionando nell’aria profumi e odori come un tempo.

Calamarata pasta allo Zafferano e farina grano duro Senatore Cappelli
Zafferano Luna del Salento
nr.3 Confezioni da 250 grammi
Lo Zafferano Luna , risulta essere di prima categoria, così come viene certificato, ogni anno, da laboratori specializzati in base alla normativa ISO 3632-2:2010.

Ingredienti
Farina di Grano duro Senatore Cappelli
Acqua
Zafferano 0,005%

Qualità ed eccellenza sono raggiunte grazie ad una particolare pazienza e dedizione in tutte le fasi di lavorazione.
Il Terreno deve essere ricco di nutrimento e privo di impurità.
Dopo la semina in agosto, la raccolta avviene nel mese di novembre , alle prime luci dell’alba e prima che i fiori si schiudano.
Tutta la lavorazione, dalla raccolta al confezionamento, si esegue con un delicato procedimento manuale. Gli stimmi vengono separati dal fiore ed essiccati in giornata su braci di legno d’ulivo, poi confezionati integri, per mantenere intatte le proprietà.
Gli stimmi, lasciati integri, garantiscono una intensità di aroma e colore maggiori, tanto da poter utilizzare, nelle varie preparazioni, un piccolo quantitativo di prodotto.

L’uso gastronomico dello Zafferano è solo il più noto. Oltre a poter essere utilizzato per piatti sia dolci che salati, oltre a donare un aroma e un gusto inconfondibile, questa raffinata spezia ha anche sorprendenti proprietà benefiche sull’organismo. E’ un antiossidante, agisce come antidepressivo, influenza positivamente l’attività cerebrale, è un afrodisoiaco naturale, favorisce le funzioni digestive. Un vero Elisir della Salute.

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