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IL MULINO DI COMUNITA’ DELLA PUGLIA - CASA DELLE AGRICULTURE SOC. AGRICOLA COOP Il 31 marzo 2019, nel Salento nasce il primo Mulino di Comunità della Puglia, ideato dall’associazione Casa delle Agriculture Tullia e Gino e gestito dall’omonima Società Cooperativa Agricola. Un centro di trasformazione polivalente dei cereali di altissima qualità e strumento per dare valore ad una grande biodiversità cerealicola e leguminosa favorendo un modello di agricoltura equilibrato e diversificato, che recupera e conserva tradizioni e sapori rari e antichi. Il Mulino di Comunità è il frutto di un percorso che ha intrecciato in maniera virtuosa la spinta dal basso alla collaborazione istituzionale, in un vero progetto corale, esperimento unico in tutta Italia. Tutte le semole e le farine sono integrali perchè Macinate a Pietra. IL mulino di Comunità di Castiglione d’Otranto è un mulino a pietra austriaco in cui le due macine, di pietra, sono sovrapposte tra loro a distanza regolabile. Quando il mulino è in funzione, attraverso le macine vengono fatti passare i semi che, nella spremitura conservano intatte tutte le parti del chicco, tra cui il GERME DEL GRANO, ovvero la parte più nobile, che si fonde così agli oli essenziali. Il risultato è una Farina Integrale con proprietà organolettiche e nutrizionali uniche di tutte le parti del chicco, ricca di profumi, proteine, fibre e vitamine. I Legumi sono coltivati con amore nelle terre del Salento Leccese consesse in comodato d’uso da persone che credono nell’ Idea e pratica di un’agricoltura organica, etica e sostenibile. Lenticchia piccola verde Salentina Famosa in tutto il mondo, le lenticchie più pregiate sono quelle italiane,. Confezione da 1 kg Prodotto e confezionato nel Mulino di Comunità - Casa delle Agriculture Zona di Castiglione d’Otranto frazione di Andrano - Lecce Eccellenza e Tradizione del Salento Leccese Fa parte della rete Salento Km0 Le lenticchie Ricche di Fibre, sali minerali, vitamine epovere di grassi, sono considerate, sin dai tempi antichi, la carne dei poveri. L’elevato contenuto di fibra le rende molto importanti e utiliper il funzionamento dell’apparato intestinale e per tenere sottocontrollo il livello del colesterolo.
