Farina di Ceci del Salento Leccese Casa delle Agriculture

Farina di Ceci del Salento Leccese Casa delle Agriculture

€ 6,20

IL MULINO DI COMUNITA’ DELLA PUGLIA - CASA DELLE AGRICULTURE SOC. AGRICOLA COOP

Nel Salento nasce il primo Mulino di Comunità della Puglia, ideato dall’associazione Casa delle Agriculture Tullia e Gino, è un centro di trasformazione polivalente dei cereali di altissima qualità e servirà a dare valore ad una grande biodiversità cerealicola e leguminosa. Favorendo un modello di agricoltura equilibrato e diversificato che recupera e conserva tradizioni e sapori rari e antichi.

Il Mulino di Comunità è il risultato di un progetto corale di costruzione dal basso, arnese per praticare la democrazia del cibo.
Incentivo per l’agricoltura sana sul territorio, luogo di cultura e strumento di lotta allo spopolamento nelle aree rurali del Salento.

Tutte le semole e le farine sono integrali perchè Macinate a Pietra. IL mulino di Castiglione d’Otranto è un mulino a pietra austriaco in cui le due macine, di pietra, sono sovrapposte tra loro a distanza regolabile. Quando il mulino è in funzione, attraverso le macine vengono fatti passare i semi che, nella spremitura conservano anche il GERME DEL GRANO, ovvero la parte più nobile, che si fonde così agli oli essenziali portandosi dietro tutta la crusca. Il risultato è una Farina Integrale con proprietà organolettiche e nutrizionali uniche di tutte le parti del chicco, ricco di profumi , fibre e vitamine.

Il grano è coltivato con amore nelle terre concesse in comodato d’uso da persone che credono nell’idea del Mulino di Comunità - Casa delle Agriculture per un’agricoltura naturale, sostenibile, e solidale. I cereali provengono da Agricoltura Biologica ma non certificata, l’idea nasce per creare una filiera trasparente, solidale e condivisa in cui territorio e persone, sono entrambi valorizzati e protetti.

Cosa c’è nelle farine:
- Solo grani locali, che coltiviamo su terre del Capo di Leuca strappate all’incuria e all’abbandono
- Sementi tradizionali: varietà antiche di cereali non OGM
- Pratiche e principi di un’agricoltura organica, etica e sostenibile
- Trasformazione tramite macinazione a pietra nel nostro Mulino a Castiglione d’Otranto
- Tutte le sostanze nutritive dei cereali " vitamine, oli, enzimi e sali minerali" che si conservano intatte grazie all’approccio dolce e a basse temperature della mole al grano
- Presenza del germe del grano vivo all’interno della farina

Farina di ceci 100%
Confezione da 1 kg
Prodotto e confezionato nel Mulino di Comunità - Casa delle Agriculture
Zona di Castiglione d’Otranto frazione di Andrano - Lecce
Eccellenza e Tradizione del Salento Leccese
Fa parte della rete Salento Km0






Condividi:
Aggiungi Una Recensione

Prodotti Correlati