Chi Siamo

Eccoci qui.
Siete pronti a intraprendere questa avventura assieme a me?

Mi presento: Loredana Campa, salentina doc, amante dei sorrisi e delle risate che esplodono improvvise, appassionata del buon mangiare, solo gusto senza altro intorno. Il cibo ha il pregio di unire le persone, ma anche di far capire loro quanto siano importanti. Non a caso cuciniamo con cura ai primi appuntamenti, o se siamo poco portati per i fornelli, scegliamo l'intimità di un ristorante che ci piaccia. Cuciniamo per i nostri bambini, scegliendo prodotti di qualità, informandoci sulla provenienza degli ingredienti. Il cibo, visto in quest'ottica, assume i contorni netti dell'amore, per questo lo adoro.

Ho pensato al sito come un contenitore di sapori, gusti, tradizioni che si concretizzano in pietanze ben precise, rappresentative della mia terra. Un modo per far sì che non ci siano barriere geografiche e che i prodotti salentini possano essere alla portata di tutti, in qualsiasi momento, con un semplice click.

Partendo da qui, ho selezionato con cura una rosa di prodotti attingendo esclusivamente a quelli testati in prima persona, che mi sono familiari e di cui posso garantire la qualità: l'olio extravergine d'oliva organico macinato a freddo, ad esempio; la pasta fresca, vera pasta tradizionale trafilata a mano, la mia grande passione (e devo dire che tutto è iniziato proprio da qui e dalla voglia di farli assaggiare al mondo intero). Ho selezionato con cura dei Pezzi Unici artistici MADE IN SALENTO realizzati a mano con matteriali in cemento artistico e illuminiarie d'arredo dai mille colori. Per ogni categoria di prodotti salentini ho scelto solo produttori che conosco personalmente e che ammiro per la loro caparbietà nella voglia e passione di essere fuori dalle regole globali di mercato e di sentirsi artigiani di nicchia del gusto.

Vi presento con il nuovo Logo MARC & STE INSTANT CONCRETE design e cemento creativo, realizzano nel loro laboratorio di RAMOPRIMOLAB a Taviano, sempre pronti a nuove tecniche e a valorizzare e creare nuove produzioni tutte realizzate a mano con questo bellissimo materiale semplice come il cemento armato.

Il Pastificio Madia da oltre 30 anni continua la tradizione della pasta fresca salentina. La pasta e' rigorosamente trafilata a mano seguendo la semplice ricetta di grano duro e acqua. Provatela nella variante Maritati (unione dei piu' classici Orecchiette e Minchiareddhi). Ideale con tutti i sughi della tradizione mediterranea.

"Scapeciari" da sei generazioni, così vengono chiamati coloro che in giro per le feste di paese vendono la "Scapece Gallipolina" specialità tipica salentina legata con la storia, il territorio, la popolazione; un piatto nel quale regna la sublimità delle cose passate, dove prevalgono le gioie del gusto, dell'olfatto e della vista. Oggi, la ditta Scapece Manno nella figura di Mario, continua il legame tra tradizione e innovazione affiancando alla "Scapece" le conserve a base di tonno dove, su tutte, spicca il "pesto di tonno alla gallipolina" riproposizione di una antica ricetta tramandata direttamente dalle mogli dei "tonnaroti" della tonnara di Gallipoli.

Olio Evo Merico tradizione ed eccellenza del Salento. Le olive fresche vengono trasportate al frantoio aziendale e lavorate immediatamente. L'estrema cura nella produzione consente di ottenere un Olio Extra Vergine di Oliva di grande qualità e dalle alte componenti antiossidanti. Ogni volta che consumi un prodotto Merico impari a riconoscere l'altissima qualità e contribuisci alla salvaguardia della Natura oltre che della tua salute.

Ho scelto con cura, la passione e la determinazione dell'Azienda Agricola di Claudia Borrello "La Pezza". Produce le sue confetture, con frutta selezionata e raccolta solo nelle campagne del Salento, tutta la frutta viene raccolta e lavorata in giornata, per mantenere integre le proprietà e il gusto del frutto. Un eccellenza del Salento, che tramanda le ricette e le tradizioni dei nostri nonni