Storia, ricetta Salentina Josephi Panis.

Fra i vari Eventi e fiere ho avuto la fortuna di conoscere e di assaggiare una bontà tutta Salentina, una ricetta unica il pane di San Giuseppe da Copertino realizzato da Michele Bianco pasticceria. Nel gustare questa delizia prevale e predomina inizialmente il sapore dei fichi, dopo ti rimane il gusto amarognolo dei noci. Un gusto unico che mi riporta indietro con i ricordi quando mia nonna preparava i fichi secchi con tanta pazienza. Riscoprire questi sapori e sensazioni fanno bene alla gola e al cuore.
Foto Franco Mantegani