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Non so voi, ma è un po’ che mi sembra di non avere un’effettiva percezione del tempo.
Mi spiego meglio: se guardo indietro mi vedo ancora intenta ad allestire l’albero di Natale e invece ora…è già tempo di uova e cioccolata in bella mostra su scaffalature e vetrine.

C’è un modo che ritengo fenomenale per dare una parvenza di “dominio” di questa corsa dei giorni ed è quello di fissare il tempo con la dolcezza di assaggi speciali.

Da qui la voglia di scovare qualcosa che fosse a tema e centrato col periodo che ci prepariamo a vivere, quello pasquale, e che potessi mettere a vostra disposizione, in modo da farvi degustare qualcosa di veramente unico.

Ho scelto le colombe pasquali della pasticceria Le Mille Voglie, un sodalizio che si rivela ogni giorno sempre più eccezionale e che consente di allargare la gamma dei prodotti che avete la possibilità di acquistare, senza mai penalizzare qualità e convenienza.

Non vi parlo della classica colomba pasquale standardizzata, industriale, soffocata da packaging artefatti e cartonati, ma di una vera e propria bomba di gusto ed estro dolciario.

Potrete acquistare la colomba pasquale artigianale in diverse varianti di gusto, tutte da assaggiare, e anche regalandole vi assicuro che farete un figurone.

Per i conservatori c’è ovviamente la versione classica, con cedro, arancia candita, uvetta “sei corone” - ingrediente dal sapore molto delicato- avvolta da una glassatura con zucchero e mandorle.

Per i più golosi ci sono, ancora, una serie di declinazioni di gusto che sono imperdibili ed eccezionali, combinazioni di ingredienti che danno vita e veri e propri capolavori.

Una da testare assolutamente è la colomba pasquale pere e cioccolata, con pere semi candite e goloso cioccolato fondente che si ritrova anche nella glassa esterna, ma anche quella al cioccolato, con cioccolato fondente nell’impasto, una glassatura con fondente e riccioli di cioccolato merita assolutamente.

C’è, ancora, la colomba pasquale all’arancia, con arancia candita e glassa di zucchero granellato e la colomba fichi e noci, con glassatura fatta con zucchero, mandorle e pezzi di noci.

Quella ai tre cioccolatini, con cioccolato fondente, bianco e al latte e glassa con
cioccolato fondente, riccioli marmorizzati di cioccolato, che per chi è un cultore del cioccolato sarà una vera e propria rivelazione.

E poi c’è una variante sbalorditiva, che racchiude tutta la fantasia e l’arte dolciaria del suo creatore, che è la colomba pasquale all’olivo, con crema di olive dolci, che altro non sono che olive celline, un richiamo alla nostra terra e una celebrazione di uno dei frutti più amati in assoluto.

Abbinamenti proposti...

Come al solito amo coniugare queste squisitezze con alcune creme di liquore che credo possano esaltare al meglio gusti e sfumature dei prodotti di cui vi racconto, per questo ho selezionato per voi quelli che secondo me rendono ancora più onore a queste delizie.

La colomba artigianale al cioccolato può essere accompagnata con la crema di liquore Divino amore, fatta con mandorle dolci, ma anche con quella di mandorle del liquorificio Villantica.

La crema di liquore Mustacciolo salentino, invece, grazie alle note aranciate e alla spezia come la cannella, enfatizza perfettamente il gusto della colomba artigianale tradizionale,
divenendo un ottimo dolce a fine pasto. Servite la colomba a fette spesse, accompagnate il tutto con la crema di liquore versata nei bicchierini di cialda e stupirete i vostri ospiti.