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Se c’è una cosa che riconosco a noi italiani è il fatto che quando si tratta di festività da calendario non riusciamo a non onorarle come si deve, soprattutto a tavola.

Per questo, oltre a tutte le squisitezze locali che ho selezionato accuratamente e introdotto nel mio shop grazie alla sinergia creatasi con Giuseppe Zippo e la sua pasticceria Le Mille Voglie di Specchia, ho pensato che sarebbe stata una forza avere a disposizione in qualsiasi periodo dell’anno un prodotto tradizionale, qualcosa che prescindesse dalle celebrazioni canoniche e fosse un po’ fuori dal coro.

Tutti i prodotti che trovate qui, sono il frutto di un’accurata selezione che ho fortemente voluto, risultato di ricerche, collaborazioni, contatti che mi hanno portata ad avere una gamma di squisitezze che raccontano la mia terra sotto diversi punti di vista: i sapori degli orti, la dolcezza della pasta di mandorle, la fragranza dei prodotti da forno, la cremosità e il gusto antico dei liquori.

La qualità paga e a fare sempre la differenza è la capacità di scovare la news che consente di eccellere, anche in questo ambito.

Per questo ho deciso di introdurre nello shop un prodotto dolciario amatissimo, reperibile dai più soprattutto in un preciso momento dell’anno, per poi spesso farlo cadere nel dimenticatoio, fagocitato dai ritmi di un mercato che si adegua alla velocità e alle leggi del marketing.

Vi parlo del panettone tradizionale, ma non di un panettone qualsiasi, ma di quello del mastro pasticcere Giuseppe Zippo, che si è aggiudicato nel 2016 il premio come miglior panettone artigianale a Milano, insignito direttamente da una giuria d’eccellenza presieduta da Iginio Massari. Un riconoscimento importante, che viene dopo anni di sacrifici e di esperienza e che ha premiato senza dubbio la qualità e la ricerca certosina di ingredienti di prima scelta.

Un articolo continuativo, che troverete da oggi in poi nello shop indipendentemente dal periodo in cui ci troviamo e che ho voluto fortemente proprio per via del livello altissimo di cui vi parlo.

Un prodotto che ha la sua forza nell’impasto, che amalgama farina di qualità a uova e burro freschissimi, con l’aggiunta di una nota di dolcezza data da miele locale, oltre alla classica frutta candita. Il processo di produzione tiene conto delle temperature e dei tempi di lievitazione, tutto rispettato alla perfezione e con precisione incredibile. Da qui la freschezza di un prodotto che è un classico intramontabile e che sono fiera di annoverare tra le eccellenze della mia rosa di prelibatezze.
Foto Franco Mantegani